薬膳料理研究家・餅田 雅子さんからシェア
プロフィール
■本名：餅田雅子■
薬膳・薬草料理研究家、大和薬膳料理教室主宰、日本料理店の薬膳レシピプロデュース、オリジナル薬膳ベジカレー、薬膳米味噌カレーを開発、農家起業グループのネット販売受託、各地の特産品による薬膳料理教室開催など活動中。 HN：モッチーママ
冬キャベツの美味しい季節ですね
冬キャベツの美味しい季節ですね。
肉厚がしっかりしていて食べごたえのある冬キャベツは、加熱すると甘みが増すため、ロールキャベツやポトフなどの煮込み料理には最適です。
＊キャベツは熱を抑える作用があり、健胃効果で胃を強くして体力をつけてくれます。
また、免疫力を高めて五臓を補う素晴らしい食材ですね。
肌荒れや疲労回復、風邪予防に効果的なビタミンCがタップリ！
芯のついた２、３枚の葉で1日のビタミンＣの必要量が摂取出来るのですね。
ビタミンCは水に溶けやすいのでロールキャベツは煮汁も一緒にいただけますので最適のレシピです。
キャベツはお腹の中で膨れるので満腹感があり、よく噛むことで満腹中枢が刺激されて食べ過ぎも防いでくれますのでダイエットにも最適です。
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