薬膳料理研究家・餅田 雅子さんからシェア
プロフィール
■本名：餅田雅子■
薬膳・薬草料理研究家、大和薬膳料理教室主宰、日本料理店の薬膳レシピプロデュース、オリジナル薬膳ベジカレー、薬膳米味噌カレーを開発、農家起業グループのネット販売受託、各地の特産品による薬膳料理教室開催など活動中。 HN：モッチーママ
新じゃがと豚肩バラスライス、玉ねぎ、赤パプリカの甘酒麦味噌炒め和え♪
神戸は雨も上がって少し肌寒い感じです。
新じゃがが出回っていますね。
写真は、「ビタミンCがタップリの新じゃがと豚肩バラスライス、玉ねぎ、赤パプリカの甘酒麦味噌炒め和え♪」です。そしてレタスと胡瓜を胡麻ドレッシングで＾＾
甘酒麦味噌の自然な甘味がとても美味しいお惣菜です。生姜の細切りも少々加えました！
＊じゃがいもの主成分はでんぷん（炭水化物）ですが、肌にハリ、ツヤを与えるビタミンCや、ビタミンＢ群、そしてミネラルをはじめ、驚くほど様々な栄養がつまった優秀な野菜です。
またむくみを改善するカリウムも豊富です。特にビタミンCの含有量はとっても豊富で、でんぷん質に保護されて、茹でたり炒めたりの加熱調理に強いので夏バテ対策にも効果的で、低カロリー！で栄養価の高い、ヘルシー食材なのですね＾＾。
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