ブルーベリーで手打ちうどんを作ってみました

薬膳料理研究家・餅田 雅子さんからシェア

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ブルーベリーで手打ちうどんを作ってみました

ブルーベリーで手打ちうどんを作ってみました。

コシがあってほのかにフルーティー＾＾　まだまだ改良していきます。つけ汁は、アゴで出汁を取ってアレンジしています。

＊ブルーベリーに含まれるアントシアニンはポリフェノールの一種で、血管を保護する働きがあり血液の循環を良くして、眼精疲労を改善し、視力回復効果や眼の疲労感の自覚症状の改善に効果的です。

またアントシアニンは生活習慣病（糖尿病、高脂血症、肝臓機能低下など）の原因である活性酸素を取り除く抗酸化作用があり、がん予防にも有効です。

ブルーベリーにはバナナの約2.5倍もある豊富な食物繊維で便秘を予防して整腸作用もあり、若返りのビタミンEも含まれていますので、アンチエイジングにも最適ですね＾＾

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