青い三角バナナと、人参の葛粉トルティーヤ♪

青い三角バナナと、人参の葛粉トルティーヤ♪

今日は、宮古島よりお送り頂いた三角バナナ（野菜バナナ）と、骨粗しょう症や糖尿病にも効果のあるイソフラボンが含まれている山添村の葛粉とで薄焼きトルティーヤを作りました。

写真は「コレステロールを抑える青い三角バナナと、人参の葛粉トルティーヤ♪」です。三角バナナとピーマン、じゃが芋でポテトサラダを作って巻いて食べるとモチモチと、とっても美味しいです＾＾

＊さて、バナナの売り場で良く見ていると、まだ両端が少し青い感じで甘さも物足りなさそうなバナナを見かけますね。
実はこの青い感じの頃のバナナが食物繊維と同様の働きをする難消化性デンプンという成分が一番多い時期なのだそうですね＾＾。

黄色く熟成して甘くなる前のバナナだけど、腸内環境を整えて美腸効果が高いこの時期の青い感じのバナナは、便秘改善にとっても効果的ですので是非召し上がっていただきたいですね。

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