青森合同青果株式会社

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暖かくなると食べたくなる

貯蔵することで酸が抜け食べやすくなります

 

「食べやすくて甘い」という最近の柑橘類のトレンドの対極にいるのが「甘夏」。

夏みかんの枝変わりで収穫直後は酸っぱくて食べられませんが、貯蔵することで酸が抜け食べやすくなります。

初夏まで楽しめる貴重な柑橘として昭和40年代に一世を風靡しました。

現在の収穫量は3万トンで中晩柑の第３位に甘んじていますが、最盛期には40万トンにも達した実力者です。