青森合同青果株式会社

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霜に当たっておいしくなってます

出荷終盤となっている南八甲田沖揚平の高冷地白菜

 

出荷終盤となっている南八甲田沖揚平の高冷地白菜。

圃場は標高750ｍの高原地帯にあり、すでに３回霜に当たって甘みがグンと増しています。

凍結による組織の損壊を防ごうと蓄えたでんぷんを糖化する低温馴化作用によるものです。

そろそろ鍋物が恋しくなる季節、一味違う山の白菜をどうぞ！