高知県特産の「四方竹（シホウチク）」

秋が旬のタケノコ高知県特産の「四方竹（シホウチク）」。高さは2～7ｍほどで、稈（かん）が四角形になるので、そう呼ばれています。10月頃から冬にかけてタケノコが生えてくるので、「寒竹」という呼び名もあります。県内一の産地、南国市の白木谷（しら...