食用ギクはエディブルフラワー

市場便り

これぞエディブルフラワー「もってのほか」

青森合同青果株式会社  ソーシアルメディアでアグリビジネス食感がたまらない「もってのほか」  「もってのほか」と呼ばれる淡い紅紫色の食用菊「延命楽」。「紅もって」「もって菊」「かきのもと」など地域によって呼び名は異なります。花びらが筒状にな...
トピックス

これぞ日本を代表するエディブルフラワーだ!

脇役なんてもったいない 9月9日の「重陽の節句」の菊酒に続き、今回は「食用ぎく」をご紹介します。食用ぎくというと、刺身と一緒に盛られているつま物が一般的ですが、東北地方や新潟では、花びらを野菜として食べています。菊は、奈良時代に観賞用や薬用...