築地市場水産部

築地市場　水産部の「潮待ち茶屋」とは この重要な機能を理解できる役人はいないのかも？ 卸売市場制度にはこの機能の正式な呼名はないもの・・・ ましてや地方市場の開設者には理解できないだろう。 建築エコノミスト森山‏ さんから 築地市場の「潮待...