焼き鳥

鉄の街を支えた味 やきとりと言うと、鳥肉や長ネギを連想しがちですが、北海道室蘭市では、やきとりと言うと、豚肉とタマネギを使ったものを指すことをご存知でしょうか。 最初は、野鳥や長ネギを使ったやきとりを出していたようですが、次第に鳥肉よりも手...

農林水産省 maff　からシェア 農林水産省広報誌「aff」12月号が【YAKITORI】特集 鶏肉を串に刺して直火で焼く「焼き鳥」。 鶏の種類や、部位、焼き方の違いで、さまざまな味やうまみが味わえるのが魅力ですね。 どの串が鶏のどの部位の...