布海苔（ふのり）という海草

ご当地おそば 夏になると、冷たいそばが食べたくなりますが、「へぎそば」というそばをご存じでしょうか。 へぎそばは、新潟県魚沼地域が発祥です。 普通のそばと違い、布海苔（ふのり）という海草をつなぎに使い、なめらかな喉越しと、独特なコシの強さが...