南蛮料理のPicado（ピカド）

ヒカド 長崎県に「ヒカド」という郷土料理があります。 サイコロ状に切った塩漬けのぶり、豚肉、だいこん、にんじん、しいたけなどを煮込み、塩、醤油、酒で味つけします。 これに、さつまいもをおろし金ですって加え、とろみをつけたシチューのようなもの...