刃物の日

和食文化を支えてきました   今日は「11（いい）８（は）」の語呂合わせから、「刃物の日」です。 日本の食文化とともに発展してきた包丁についてご紹介します。 現在、最も家庭で使われているのは「三徳（さんとく）包丁」です。 これは、肉・魚・野...