冷奴（ひややっこ）

冷奴がおいしい季節気温が高くなってくると、「冷奴（ひややっこ）」の出番。生の豆腐を適当な大きさに切って、鰹節、刻みネギ、擦り生姜などの薬味を乗せて、醤油をかけていただきます。冷奴という名前の由来には諸説ありますが、江戸時代、武士の従者は「奴...