魚の糠漬け

トピックス

しょっぱい!けれど、旨い!

しょっぱい!けれど、旨い! 北陸地方から山陰地方の日本海側で作られている「魚の糠漬け」。 福井、京都、兵庫、鳥取では「へしこ」、富山や石川では「こんか漬け」と呼ばれています。 漬ける魚は様々ですが、へしこはサバ、こんか漬けはイワシを使ったも...