零余子（むかご）

里山のスーパーフード     きびと月の畑さんからRT 写真は、自然薯（山芋）の葉の付け根に実る「零余子（むかご）」。 山芋よりも高い栄養価を持つといわれ、古くから里山のスーパーフードとしても親しまれてきた贅沢品です。 酒と塩のみの炊き込み...