秋田のお漬物（＝がっこ）

農林水産省 maff　からシェア「いぶりがっこ」は伝統の味ですいぶりがっこをご存知ですか？大根などをいぶしてから漬け込んだ、秋田のお漬物（＝がっこ）のことです。秋田の内陸部は、日照時間が少なく降雪の時期が早いため、秋に収穫された大根を漬物に...