畑なす

山形県の在来作物と食文化から畑なす畑地区本合海地域新庄市畑なす-hatanasu-の「畑」は、はたけではなく地区の名称。300年以上前の江戸時代から育てられてきた。諸説あるが、北前船によって上方の文化とともに、港町酒田から最上川を経由してそ...