日本料理

「すばる会員」入会案内「黒皮かぼちゃ」を見捨ててはいけない！かぼちゃの消費は甘さのある洋種系のかぼちゃが主流となっていますが、日本料理では水っぽさがある「黒皮かぼちゃ」が求められるのです。日本料理の料理人に聞くと、甘さが強いと煮物に向かない...