干しダコ

潮風に揺られてタコ漁が盛んな岡山県倉敷市の下津井（しもつい）漁港沖では、11月がタコ漁の最盛期。ここで水揚げされるタコは「下津井ダコ」として有名です。この地域で、晩秋から初冬に行われるのが「干しダコ」の作業。内臓を取ったマダコに竹の棒を入れ...