個性的な地鶏

常世（とこよ）の長鳴き鳥鶏は『古事記』に「常世の長鳴き鳥」と記されたように、時を告げる聖鳥として古くから大事にされていたようです。鶏を食べる習慣は古くからありましたが、養鶏が全国に広がったのは江戸時代。当時は牛肉よりも高級な品でしたが、今で...