ゆで干し大根

· ゆでてから干します この時期、長崎県西海（さいかい）市では、特産品の「ゆで干し大根」が盛んに作られます。 細切りにした大根をそのまま干す「切り干し大根」とは異なり、「ゆでる」という一手間で、干し上がったときの甘味が増すそうです。また、ゆ...