もずく

似ているけど随分違う ツルッとした喉越しの酢の物や、磯の風味豊かな味噌汁などでお馴染みの「モズク」。 天然物の旬はちょうど春のこの時期です。 モズク科に属する海藻で、海の浅場にいるホンダワラなどの海藻に絡みついて生息することから、「藻着（モ...