でこまわし

f囲炉裏でぽかぽか「でこまわし」「でこまわし」は、徳島県祖谷（いや）地方に伝わる郷土料理。「ごうしいも」という祖谷地方特有の小さなジャガイモ、豆腐、こんにゃくを竹串に刺し、味噌だれをつけて炭火で焼く田楽です。名前の由来は、伝統芸能の阿波人形...