かんずり

雪の上で唐辛子を干す「雪さらし」   かんずり 大寒を迎えるこの季節、暖かい料理が恋しいですね。 本日は、鍋料理や味噌汁によく合う伝統調味料「かんずり」をご紹介します。 戦国武将・上杉謙信が戦場にも携行したともいわれるかんずりは、国内有数の...