かまぼこ

伝統の技   平安時代の古文書に、祝いの宴会料理のスケッチがあり、その中に記録があったとされるかまぼこ。 今から約900年前の1115年のことで、この年号にちなみ、11月15日が「かまぼこの日」になりました。 当時は形が今のちくわ型で、植物...