お漬け物

アオナと呼ばないで 雪の多い地方では保存食として欠かせないお漬け物。今日は「青菜（せいさい）漬け」をご紹介します。材料となる山形青菜は、1908年に奈良県から山形県へ種子が導入され、栽培が始まったとされる高菜の一種。今では県全域で栽培されて...