うま煮

お殿様のお勧め   山形県米沢市のある置賜（おきたま）地域ではこの時期、「米沢鯉」の水揚げが始まっています。 この地域での鯉の養殖は、藩主の上杉治憲（鷹山）が領民のタンパク質不足を補うため、現在の福島県相馬市から稚鯉を取り寄せ、米沢城のお堀...