「肉そば

冷たいのが普通です 「肉そば」といえば、鰹や昆布出汁の温かいつゆに、牛肉や豚肉がのったそば。 でも、山形県河北町の「肉そば」は、冷たくて鶏肉がのっています。 発祥は大正時代とも言われ、つゆが冷たいのは、そばのコシを生かすため。 当時手に入り...