市場便り 雪堀にんじんの甘さの秘密 青森合同青果株式会社 ソーシアルメディアで青果物流通 雪堀にんじんの甘さの秘密 植物は氷点下になると凍結による細胞壁の損壊を防ぐため、でんぷん質を糖化して凝固点を下げようとします。 雪堀にんじんはこの低温順化によって糖度が上昇し甘く... 2023.02.21 市場便り
市場便り 雪の下で甘くなる 青森合同青果株式会社 雪の下で甘くなる 雪の下で越冬させることで甘みが増す六ヶ所村産「雪堀にんじん」が収穫最盛期を迎えています。 昨日、当社の担当者が収穫作業を体験、50cm以上積もった雪の下から一本一本手掘りで収穫しました... 2019.03.01 市場便り