八助（はちすけ）

ウメじゃなくてアンズです

青森合同青果株式会社ウメじゃなくてアンズです青森で梅漬けに使われるのが「八助（はちすけ）」。梅と呼ばれますが、梅ではなく杏（あんず）。種と果肉の実離れのよいのが杏、そうでないのが梅です。二つ割にしたものを干して、赤紫蘇と一緒に漬け...