「蕎麦がき

なぜ江戸で うどんから蕎麦に食生活が変化したのか   神田錦町更科 何故江戸でうどんから蕎麦に食生活が変化したのかは、 江戸わずらいと言われる白米主食で脚気（かっけ）の病気予防に蕎麦のビタミンBが効果的であった。  気が短い江戸っ子が噛まず...