山菜の「ミズ」の販売が始まりました

青森合同青果株式会社

山菜の「ミズ」の販売が始まりました

「ミズ」とは山菜のウワバミソウの青森での呼び名。

由来は「渓流沿いの湿地帯に群生するから」「やわらかく水分が多いから」など諸説あり。

他の山菜と違って春から秋まで採取でき、半年間楽しめます。

食べ方のバリエーションは実に豊富で、酢の物、漬物、炒め物、煮物となんでもござれ。

最高峰はホヤと合わせた「ホヤミズ」かな？