カリカリして甘い柿

青森合同青果株式会社

カリカリして甘い

 

和歌山県JA紀北かわかみの「紀の川柿」が入荷中。

ゴマを振ったような真っ黒な果肉はタンニンが固まったもの。

もちろん不溶化しているので渋みを感じることはありません。

果実にストレスを与えることなく、樹上でじっくりと脱渋し完熟させます。

これにより果肉の軟化が抑制され、固く実の締まった柿になります。