青森合同青果株式会社からシェア
お花見のお供に②
お花見バーベキューでおススメの野菜、第二弾は「長いも」です。
長いも農家の方から教えてもらった美味しい食べ方をご紹介します。
と言っても実に簡単で、1センチぐらいにスライスしてさっと両面を焼くだけ。
ポイントは「半生」で引き上げること。
ステーキで言えば「ミディアムレア」。
こうすることで、表面の「カリッ」とした香ばしさ、内側の「ホクホク」した甘さ、中心部の「シャリ」感を同時に味わえます。
でんぷん分解酵素のアミラーゼを豊富に含み生食可能な長いもだからこそできる食べ方です。
ポン酢、焼き肉のたれ、塩コショウ、バター醤油、味付けはお好みで（笑）
コメント