夏にほうれん草が高い理由

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夏にほうれん草が高い理由

葉物で唯一の指定野菜「ほうれん草」。

旬は冬ですが一年中出回る緑黄色野菜です。

気温が高いと発芽不良となるため、夏場は涼しい高冷地が主産地となります（画像は黒石市厚目内産）。

寒冷紗等での温度管理も不可欠。

病虫害にも弱く高温期の栽培には非常に苦労します。

１年で最も卸売価格が高騰するのが９月。月間平均は最も安い５月の2～3倍です。栽培適地が限られるうえに反収が下がり、出回り量が減少するためです。高いのには理由があるのです。