昨日のクイズの答え
正解は、大豆です。その中でも、「さとういらず」や「借金なし」は、その土地で古くから栽培されてきた在来品種で、「地大豆」とも呼ばれています。
「さとういらず」は、主に新潟県や埼玉県で作られていて、その名の通り、砂糖がいらないくらい甘いそうです。
「借金なし」は、主に埼玉県秩父市で作られていて、「借金が為せる（秩父の方言で「返せる」の意味）」ほど収量が多いのが名前の由来とされ、こちらも甘みがあるのが特徴です。
地大豆はなんと全国に300種類以上もあると言われています。
それぞれの生産量はあまり多くありませんが、その特徴を活かした豆腐や味噌などの加工品もあるので、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。
写真提供：一般財団法人 秩父地域地場産業振興センター（右下）
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