クロダイの旬は暑いこの時期と脂が乗る冬

黒い鯛

 

鯛といえば、お祝いの席などで振る舞われる赤くてきれいなマダイを思い浮かべますが、今回、ご紹介するのは黒い鯛。関西では「チヌ」とも呼ばれるクロダイです。

このクロダイ、ちょっと変わった魚で、年齢によって性別が変わり、2歳から3歳の時はオス、4歳過ぎると多くのクロダイがメスになります。

また、「海老で鯛を釣る」のことわざもあるとおり、鯛釣りのエサには、海老やオキアミなどが一般的ですが、クロダイの場合、地域によってはスイカやトウモロコシが使われることも。

クロダイの旬は、暑いこの時期と脂が乗る冬。

その味はマダイに勝るとも劣らないといわれています。

スーパーや魚屋さんで見かけた際は、試してみてはいかがでしょうか。