味が変化する柑橘

味が変化する柑橘

 

和製グレープフルーツともいわれる「河内晩柑（かわちばんかん）」が旬を迎えています。

５月に花が咲き実をつけた後、樹上で実を越冬させ、翌年の３月～７月頃に収穫します。

長い期間樹に成っているので、収穫時期によって味が変化するという楽しみも。

春先は甘みも酸味も強く、果汁が多くジューシーで、夏に向かうにつれ水分が抜け、徐々にさっぱりとした味になります。

夏でも食べられる数少ないかんきつで、暑くなってくるこれからの季節、冷蔵庫で冷やして食べても、ジュースにしても美味しいです。

なお、熊本県河内町（現熊本市）で発見されたため河内晩柑の名がついていますが、愛南（あいなん）ゴールド、宇和（うわ）ゴールド、天草晩柑（あまくさばんかん）など、産地によって様々な名前で売られています。

みなさんも知らずに口にしたことがあるかもしれませんね。