八幡浜のちゃんぽん
うどんでもラーメンでもない「ちゃんぽん」。
実は日本各地にはさまざまな「ちゃんぽん」がありますが、今日は、愛媛県西部・八幡浜市のちゃんぽんをご紹介します。
八幡浜は四国の西の玄関口と言われており、港町として栄えてきました。
中国の食文化と地元の食文化が融合して、八幡浜ちゃんぽんが生まれたと言われています。
鶏がら・鰹・コンブなどから出汁を取り、あっさりした味が特徴。
また、港町だけあって、かまぼこやじゃこ天などの水産練り製品も多く入っています。
八幡浜市では40以上のお店がこういったちゃんぽんを提供しているそうで、まさに市のソウルフード。
市となった３月28日を「八幡浜ちゃんぽんの日」に制定し、街の活性化に一役かっています。
それぞれの地域が誇る料理。
行ってみたい場所がまた増えてしまいました。
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