今日は何の日？

今日は何の日？

今日はバレンタインデー。でもそれだけでなく、２(に)、１(棒)、４(し)の語呂合わせから「にぼしの日」でもあります。

にぼしは、塩水で煮込むことで、内臓や筋肉にある消化酵素の活性を止め、微生物を減らし、タンパク質を固め、干すことで脱水し、保存性を高めたものです。

主にカタクチイワシを使ったものが多く、出汁をとるのに使うイメージですが、にぼしをフライパンで炒め、蜂蜜をかけてさらに軽く炒めた後にココアパウダーを絡めてから火を消し、くっつかないようにフライパンに広げてあら熱をとれば、バレンタイン風にぼしのできあがり♪

おやつ感覚で手軽に食べられて、カルシウムの補給もできるので、是非お試しください。