「鍋焼き」といえば

「鍋焼き」といえば

鍋焼きうどんのおいしい季節になりました。でも、ラーメンがあるのはご存じですか？

高知県須崎市の名物「鍋焼きラーメン」で、地元では夏でも、このラーメンを求めて店が満員になるほどの人気です。

特徴としては、沸騰したスープのまま提供されること。

トッピングは基本的にネギ、ちくわ、生卵とシンプル。

あっさりしつつ旨味が効いた鶏ガラ醤油スープにストレート麺で食べやすく、余熱で半熟となった卵に麺を絡ませると、また違った味わいで、最後まで飽きません。

お腹に余裕がある場合は、ご飯を注文し、おじや風にして最後の一滴まで堪能することができます。

器がなぜ土鍋なのかというと、戦後間もなく路地裏で開業した主人が、出前でも温かいままで食べてもらいたいという思いからとのこと。味も含めて、当時の主人の温かさと優しさを感じられる一品です。

写真提供：須崎市観光協会