へら状の脚で海をワタル

-ワタリガニ

皆さん、カニが移動している姿って、横に歩いているところを想像しませんか？

実は、泳ぎが得意なものがいます。

それが「ガザミ」。

一番下のへら状の脚をオールのように巧みに使って泳ぐ姿から「ワタリガニ」とも呼ばれます。月夜に群れをなして泳ぐことから「月夜ガニ」という呼び名もあります。

ちなみに、ガザミとはカニのハサミという意味です。

このカニ、縄文時代の貝塚から殻が出土した例もあり、日本人に非常に古くから食用とされてきたと言われています。

カニというと、このガザミを指す地域もあるそうです。
これから寒くなると、身が詰まっておいしい季節を迎えます。

また、ミソや内子（卵）の濃厚なうまみも魅力ですね。

先日、店頭でガザミを見かけた担当。買って帰り、まずはオールのような脚を確認。それから塩ゆでにし、ひと手間かけて、身をほぐし、熱々のご飯にのせて食べましたがとても美味しかったです。

皆さんも一度試してはどうカニ？

画像提供：愛知の魚50選より（上）