農林水産省
酸味で爽やか！
真夏に収穫される「カシス」は、黒い果実を鈴なりにつけることから、和名で黒房すぐりとも呼ばれています。
主に青森県で栽培されており、「あおもりカシス」は地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録されています。
爽やかな酸味と芳香が特徴で、ジャムやお菓子のほか、肉や魚料理のソースにしても相性ばっちりです。
今回は、色々ある食べ方の中から、簡単なジャムの作り方を紹介します。
①耐熱容器に、冷凍カシス100gと砂糖40～60gを入れて軽く混ぜ、フタやラップをせずに電子レンジ（500W）で約5分間加熱。
②冷ましてから瓶などに入れて冷蔵庫で保存。（手作りなのでお早めに！）
冷凍カシスは、青森県のアンテナショップやインターネットで購入できます。
酸味の効いたカシスジャムは、暑い時期でも食欲が増すのでオススメです！
コメント