派手ではないけど旬をいただく
今が旬のれんこん（蓮根）。
その漢字からも、食べているのは根っこと考えている方はいませんか。
実は、食べているのは茎にあたり、ばれいしょやさといもと同じく、養分をため込んだ地下茎を食用にしています。
食べる時の特徴といえば、その食感。
きんぴらや炒め物など、シャキシャキとした食感を残したい場合は輪切りに。
煮物など、乱切りにすると繊維がほぐれるため、ホクホクとした食感に。
また、その穴に辛子味噌や明太子を詰め込んだり、輪切りの間に挽肉やエビのすり身を挟んでみたり、とアレンジも様々。
みなさんも、いろんな料理で旬の味を楽しんでみてくださいね。
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