屹立する紀伊山地が育むマグロ

屹立する紀伊山地が育むマグロ

巽好幸さんから

 

紀伊半島南部の那智勝浦は生マグロ水揚げ量世界有数。

太平洋側各地のマグロ漁船がここで水揚げする一大マグロ流通拠点。

最近豊漁の日本海側とは異なり、ATP減少を抑える延縄漁＋活け〆される生マグロの旨味は、全国の鮨店も注目。

なぜ那智勝浦が生マグロの拠点となったか？

 

#世界遺産 #紀伊山地参詣道