神戸を「本物の洋食の街」にしませんか？

神戸を「本物の洋食の街」にしませんか？

神戸洋食

マグマ学者・巽好幸さんから

 

神戸は洋食の街として知られていますが、水道水や軟水を用いるのではなく、市内に湧出する硬水〜中硬水を使って調理をすることで、より本格的な獣肉や魚介の料理を提供できるはずです。

すでに獣肉料理には硬水を用いておられるシェフもいらっしゃいますが、神戸で地元の水を使うとより魅力的ですよね。