蕎麦は火山大国で生き抜くための救耕作物

蕎麦は火山大国で生き抜くための救耕作物

マグマ学者・巽好幸さんから

 

沈み込む２つのプレートから絞り出された水が、世界一の火山大国を造る。

列島に広がる黒ボク火山性土壌は一見肥沃にだが作物に必須のリンを固定する耕作不適地で、貧リン環境でも育つソバしか育てられなかった。

現在美食の代表格である蕎麦は、先人たちがこの火山大国で生き抜くための救耕作物だった。