里山のスーパーフード

零余子（むかご）

きびと月の畑さんからRT

 

写真は、自然薯（山芋）の葉の付け根に実る「零余子（むかご）」。

山芋よりも高い栄養価を持つといわれ、古くから里山のスーパーフードとしても親しまれてきた贅沢品です。

酒と塩のみの炊き込みご飯にすると美味しいです。

零余子を土に植えると山芋が実ります。