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守ろう地域の伝統野菜

全国農業新聞@gyoumu5からRT

【イチオシ】

勾玉のような形をしている「芥屋（けや）かぶ」

福岡県糸島市内の志摩芥屋地域で栽培されてきた。

上部が鮮やかな赤紫色で中身は白く、勾玉のような形をしているのが特徴だ。

一般的なカブに比べると辛みがある。

食べ方は漬物が主流で、甘酢漬けにするときれいなピンク色に変わる。(7月26日付・自慢の伝統作物)

 

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